素食准妈妈
作者:admin 来源:未知 发布时间:2017-08-05 10:37

  如果你长期有吃素的习惯,又或者是妊娠反应让你闻到肉味就反胃,你可能会考虑该不该在孕期奉行素食主义。其实只要吃对了,素食准妈妈完全可以孕育出健康的宝宝。

  疑问1:怀孕了可以吃素吗?

  吃素总给人一种面黄肌瘦、营养不良的感觉。需要大量营养供给给自身和胎儿的准妈妈如果吃素,在外人看来是一种不明智而且危险的行为。

  其实,并没有明确的科学研究表明怀孕时不能吃素。人类在最早期也并未开始吃肉,却仍然生存繁衍了下来。所以吃素和怀孕并不矛盾,如果饮食行为不科学,吃荤同样可能发生营养不良。只要素食者采取了健康、正确的饮食方法,就能摄取到足够孕期使用的营养。

  疑问2:孕期吃素好在哪儿?

  降低低密度胆固醇

  胆固醇是人体不可缺少的营养物质,它不仅是身体的结构成分之一,还是合成许多重要物质的原料。但长期大量摄入胆固醇高的食物,会升高血清中的胆固醇含量,增加患心血管疾病的风险。

  胆固醇分为低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇,前者是“坏胆固醇”,会对动脉造成损害;而后者是“好胆固醇”,具有清洁疏通动脉的作用。谷物、面包等纤维素含量高的食物和大豆制品都能把“坏胆固醇”从人体中清除出去。

  此外,血液中维生素C含量和“好胆固醇”含量成正比。每天摄取足量富含维生素C的食物,如柑橘类、马铃薯、花椰菜和深绿色多叶蔬菜,能提高血液中维生素C的含量,从而提高“好胆固醇”的数量,保证血管畅通。

  防治便秘

  怀孕后,准妈妈体内增多的孕激素有抑制肠蠕动的作用,逐渐增大的子宫又会压迫直肠,延长粪便在肠内停留的时间,因此准妈妈会经常便秘。

  素食可以使准妈妈在孕期吃到更多粗纤维含量高的绿叶蔬菜和水果。粗纤维能刺激消化液分泌,促进肠蠕动,缩短食物在消化道通过的时间。还能吸收肠道内的水分,使粪便松软、更易排出。

  摄取较多的维生素A和维生素C

  维生素A和维生素C都是孕期必不可少的微量有机物。维生素A有助于人体细胞的增殖和生长,长期缺乏会影响胎儿骨骼和牙齿的发育。维生素C除了能维持胎儿骨骼、牙齿的正常发育和造血系统的运转之外,还能帮助准妈妈提高身体抵抗力,预防感冒。大部分蔬菜和和水果中都含有丰富的维生素A和维生素C。

  疑问3:素食容易对身体造成哪些影响?

  广义的素食是指不包含肉类、家禽和鱼类的膳食。但在饮食结构上还可以细分为乳蛋素食和全素食。乳蛋素食者除了素食之外,还吃乳制品和蛋类。而全素食者不吃乳制品和蛋类食品,甚至不吃涉及动物加工的食物。

  不同类型的素食者摄取的营养是不一样的。乳蛋素食者的营养比较全面,而全素食者比较容易缺乏身体所必须的营养素,如维生素B、钙、铁、蛋白质等。如果准妈妈准备在孕期进行全素饮食,就更应该调整饮食结构,保证身体营养均衡,胎儿健康成长。

  素食容易缺乏的必需营养及摄入方法

  热量

  热量是一切生命活动的能源。准妈妈不但要维持自身器官的新陈代谢,还要提供胎儿生长发育的能量,因此需要比平时多摄入500千卡的热量。热量的来源是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质。五谷、土豆、白薯等碳水化合物都能提供足够的热量。

  蛋白质

  机体中的细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质根据食物来源可分为动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白存在于鸡蛋、牛奶和各种肉类中,乳蛋素食的准妈妈可以通过喝牛奶、吃鸡蛋来摄取。全素食的准妈妈则可以食用豆类、谷物和坚果来补充植物蛋白。尤其是豆类及其制品中含有大量的植物蛋白。

  脂肪

  脂肪也用于产生热量,它的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。植物性食物中,坚果类的含脂肪量最高,比如花生、芝麻、核桃、松仁等。准妈妈还可以从植物油中摄取脂肪,如花生油、豆油、橄榄油等。和动物性脂肪相比,植物性脂肪的营养价值相对高一些。

  钙

  孕期缺钙会影响胎儿骨骼和牙齿的成长,使他产生先天性佝偻病和缺钙抽搐症状。准妈妈自身也会小腿抽筋、骨盆畸形,甚至出现严重的产科并发症。钙的最佳来源是乳制品、豆类和绿色蔬菜。

  铁

  和钙一样,铁也是准妈妈非常需要的矿物质。缺铁会导致缺铁性贫血,影响母体的正常代谢和胎儿的生长发育。豆类、黑木耳、芹菜等植物的含铁量丰富,却不易于被人体吸收。因此准妈妈应该把含铁食物和富含维生素C的食物结合食用,以促进铁的吸收。

  维生素B族

  维生素B有调节新陈代谢、促进细胞生长和分裂、增进免疫系统和神经系统功能的作用。准妈妈和全素食者尤其应该补充维生素B1、B2、B11(叶酸)和B12。

  全麦制品、糙米、坚果类食物中都含有维生素B族。全素食的准妈妈需要从臭豆腐、豆豉等经过发酵的豆类中摄取维生素B12,乳蛋素食的准妈妈则可以从奶类或鸡蛋中摄取。

  维生素D

  维生素D有利于胎儿骨骼牙齿的发育,如果缺乏会使导致胎儿骨骼钙化,甚至是先天性佝偻病。植物性食物中不含维生素D,准妈妈可以从奶类和蛋黄中摄取。如果是全素食者,最好每天都露出手脚晒太阳15~30分钟,这样可以有效防治维生素D的缺失




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